हिवाळ्याबद्दल तुमची आवडती गोष्ट कोणती आहे? आमच्यासाठी, सर्व स्वादिष्ट आचारांचा आस्वाद घेण्याची ही नक्कीच संधी आहे! हिवाळा म्हणजे जेव्हा आमची स्वयंपाकघरे आमच्या नानी आणि दादींनी प्रेमाने तयार केलेल्या ताज्या आचारांनी भरलेली असतात. या आचारांना आपण आपल्या हृदयाजवळ धरून ठेवतो, स्वयंपाकघरातील एका खास कोपऱ्यात दूर ठेवतो. गोभी का आचार ते आवळा का आचार पर्यंत, आम्ही सर्व त्या हिवाळ्यातील चवबद्दल आहोत. पण तुम्ही कधी राजस्थानी मोगरी का आचार ट्राय केला आहे का? याला एक प्रकारची चव आहे आणि या हंगामात तुमच्या डायनिंग टेबलची गरज आहे. ते कसे बनवायचे हे जाणून घेण्यासाठी उत्सुक आहात? वाचत राहा!
हे देखील वाचा: करोंडे का आचार: एक तिखट लोणची रेसिपी जी नक्कीच कौटुंबिक आवडते बनते
या हिवाळ्यात राजस्थानी मोगरी का आचार कशामुळे वापरणे आवश्यक आहे?
मोगरी (उर्फ मुळा शेंगा) ही एक हंगामी भाजी आहे जी डिसेंबर ते फेब्रुवारी या काळात हिवाळ्यात दिसून येते. आणि आम्ही तुम्हाला सांगतो, हा आचार फक्त चवदार नाही – तो पौष्टिकतेने देखील परिपूर्ण आहे. कॅलरीजमध्ये कमी आणि जीवनसत्त्वे अ आणि क समृद्ध, मोगरी का आचार तुम्हाला निरोगी पण चवदार चावा देतो जो हिवाळ्याच्या हंगामासाठी योग्य आहे.
राजस्थानी मोगरी का आचार कसा साठवायचा
तुमचे लोणचे टिकेल याची खात्री करावयाची असल्यास, स्टोरेज महत्त्वाचे आहे. ताजे ठेवण्यासाठी ते एका हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा, थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. तुम्हाला ते आणखी जास्त काळ टिकवायचे असल्यास, ते फ्रीजमध्ये ठेवा – ते दोन आठवड्यांपर्यंत चांगले राहील!
राजस्थानी मोगरी का आचार कसा बनवायचा | राजस्थानी मोगरी का आचार रेसिपी
ही सोपी आणि स्वादिष्ट रेसिपी मास्टरशेफ अरुणा विजय यांच्या इंस्टाग्रामवरून येते. ते स्वतः तयार करण्यासाठी या चरणांचे अनुसरण करा:
1. मोगरी धुवा
तुमची मोगरी (मुळ्याच्या शेंगा) धुवून स्वच्छ करून सुरुवात करा. एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात हळद, तिखट, आमचूर पावडर आणि मीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळेपर्यंत एकत्र फेकून घ्या.
2. तेल तडका तयार करा
मंद-मध्यम आचेवर कढईत तेल गरम करा. त्यात सौफ, कलोंजी आणि हिंग घाला. गरम फोडणी मोगरीवर ओता आणि मिक्स करा.
3. एक जळणारा कोळसा घाला
चव घ्या आणि मसाला समायोजित करा, नंतर वर एक जळणारा कोळसा ठेवा. तूप घालून वाडगा झाकून ठेवा जेणेकरून चव येऊ द्या.
4. सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या
तुमचा राजस्थानी मोगरी का आचार तयार आहे! हे थंडीपुरी किंवा कुरकुरीत खाकरांशी उत्तम प्रकारे जोडते.
येथे पूर्ण व्हिडिओ पहा:
हे देखील वाचा: कच्ची हळदी आचार – कारण सामान्य लोणचे कदाचित खूप पास असतात
हे राजस्थानी मोगरी का आचार घरी वापरून पहा आणि ते कौटुंबिक आवडते बनून पहा. टिप्पण्यांमध्ये आपल्या प्रियजनांना चवीबद्दल काय वाटते ते आम्हाला कळवा!
