केचप एक प्रिय मसाला आहे, बहुतेकदा विविध डिशेसचे स्वाद वाढविण्यासाठी वापरले जाते. तथापि, सर्वात स्टोअर-बफ आवृत्त्यांमध्ये उच्च प्रमाणात परिष्कृत साखर, संरक्षक आणि कृत्रिम itive डिटिव्ह असतात. घरी आपला स्वतःचा नो-शुगर केचअप बनविणे हा एक निरोगी पर्याय आहे, ज्यामुळे आपण समृद्ध, नैसर्गिक चवचा आनंद घेताना घटकांवर नियंत्रण ठेवू शकता. ही होममेड आवृत्ती तारखा आणि बीटरूटमधून नैसर्गिक गोडपणा वापरते, ज्यामुळे चव वर तडजोड न करता साखरेचा कट कमी करण्याचा प्रयत्न केला जातो. रेसिपी शेफ प्रिया विजनने सामायिक केली होती आणि अनुसरण करणे खूप सोपे आहे.
वाचा: स्वयंपाकाच्या पलीकडे टोमॅटो केचअपचे 6 आश्चर्यकारक उपयोग
होममेड केचअप अधिक चांगले का आहे
1. परिष्कृत साखर नाही
स्टोअर-विकत घेतलेल्या केचअपमध्ये प्रति चमचे 4 ग्रॅम पर्यंत साखर असू शकते. या होममेड आवृत्तीमध्ये परिष्कृत साखरची जागा नैसर्गिक स्वीटनर्ससह तारखांसारखे आहे, जे चव सुखद गोड ठेवून पोषक आणि फायब्राईड पांढरा प्रदान करते.
2. Itive डिटिव्ह्ज आणि प्रिझर्वेटिव्हपासून मुक्त
कमर्शियल केचअप्समध्ये बहुतेकदा शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी स्टेबिलायझर्स, कृत्रिम रंग आणि संरक्षक असतात. आपले स्वतःचे बनविणे आपल्याला अनावश्यक रसायने टाळण्याची आणि ताज्या, स्वच्छ उत्पादनाचा आनंद घेते याची खात्री करते.
3. पोषक घटकांनी भरलेले
टोमॅटो, बीटरूट आणि मसाले सारख्या वास्तविक, संपूर्ण घटकांचा वापर केल्याने या केचअपला पौष्टिक पॉवरहाऊस बनते. टोमॅटो लाइकोपीनसारख्या अँटिऑक्सिडेंटमध्ये समृद्ध असतात, तर बीटरूट जीवनसत्त्वे आणि खनिज जोडते. नैसर्गिक मसाल्यांचा वापर पचन वाढवते आणि अतिरिक्त आरोग्य फायदे प्रदान करते.
4. चव घेण्यासाठी सानुकूल करण्यायोग्य
आपले स्वतःचे केचअप बनवताना आपण आपल्या आवडीनुसार मसाला, गोडपणा आणि जाडी समायोजित करू शकता. आपण काय टँगर किंवा स्पाइसियर आवृत्तीला प्राधान्य देता, होममेड केचअप स्टोअर-विकत घेतलेल्या पर्यायांना लवचिकता प्रदान करते.
हेही वाचा: 13 सर्वोत्कृष्ट होममेड सहूस पाककृती
नो-साखर केचअप मी साखर-मुक्त टोमॅटो सॉस रेसिपी कशी बनवायची
- साहित्य तयार करा – ताजे टोमॅटो, बीटरूट, कांदा, लसूण, तारखा आणि संपूर्ण मसाले गोळा करा.
- साहित्य शिजवा – पाण्याने भांड्यात सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि मीठ वगळता सर्व साहित्य घाला. प्रत्येक गोष्ट मऊ होईपर्यंत सुमारे 30 मिनिटे कमी आचेवर उकळवा.
- संपूर्ण मसाले काढा – अतिउत्साही चव टाळण्यासाठी तमालपत्र, दालचिनी, तारा बडीशेप आणि मिरपूड बाहेर काढा.
- मिश्रण आणि ताण – शिजवलेले मिश्रण गुळगुळीत शुद्ध मध्ये मिसळा आणि रेशमी पोत साध्य करण्यासाठी बारीक चाळणीचा वापर करून त्यास गाळून टाका.
- पुन्हा उकळवा – तणावयुक्त मिश्रण भांड्यात परत करा, सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला आणि इच्छित सुसंगततेपर्यंत तोपर्यंत उकळवा.
- अंतिम मसाला – चवीनुसार मीठ घाला, केचअप थंड होऊ द्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेजसाठी काचेच्या भांड्यात स्थानांतरित करा.
येथे संपूर्ण रेसिपी व्हिडिओ पहा:
डिशमध्ये नो-साखर केचअप वापरण्याचे मार्ग
- एक बुडविणे म्हणून – क्लासिक संयोजनासाठी होममेड फ्राई, भाजीपाला काठ्या किंवा ग्रील्ड चीज सँडविचसह जोडा.
- सँडविच आणि बर्गरमध्ये – स्वादच्या नैसर्गिक स्फोटासाठी सँडविच आणि बर्गरवर पसरवा.
- मेरिनेड्स आणि ग्लेझसाठी – ग्रील्ड मांस आणि भाज्यांसाठी बार्बेक्यू सॉस, ग्लेझ किंवा मेरिनेड्सचा आधार म्हणून वापरा.
- ढवळत-फ्राय आणि कढीपत्ता मध्ये-भिजलेल्या भाजीपाला किंवा कढीपत्ता घालून चिकटपणा आणि खोलीच्या स्पर्शासाठी.
- अंडी आणि न्याहारीच्या डिशसह – स्क्रॅम्बल अंडी, ओमेलेट्स किंवा न्याहारीच्या आरंभासाठी दिवसभर निरोगी प्रारंभ करण्यासाठी सर्व्ह करा.
घरी हा नॉन-साखर केचअप बनवून, आपण केवळ निरोगी मसाल्याचा आनंद घेत नाही तर ताजे, संरक्षक-मुक्त स्वादांचा आनंद देखील अनुभवता. या पौष्टिक, होममेड पर्यायीसह आपल्या जेवणाचे रूपांतर करून पहा!
