तेल हे स्वयंपाकातील सर्वात आवश्यक घटकांपैकी एक आहे, विशेषत: भारतीय पाककृतीमध्ये. करी आणि ग्रेव्हीजपासून ते स्नॅक्स आणि मिठाईपर्यंत, ते या सर्वांमध्ये चव वाढवण्यास मदत करते. तेलाशिवाय रेसिपीमधून काहीतरी गहाळ झाल्यासारखे वाटू शकते, बरोबर? तथापि, आपल्याला आपल्या अन्नात तेल घालणे जितके आवडते तितकेच आपण हे विसरू नये की जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने वजन वाढू शकते आणि इतर आरोग्य समस्या देखील होऊ शकतात. आपण निरोगी आहाराचे पालन करण्याचा प्रयत्न करत असल्यास, आपण आपल्या स्वयंपाकातील तेल कमी करू शकता. आता, आपल्यापैकी बहुतेकांना असे वाटते की तेल न घालणे म्हणजे समृद्ध चव गमावणे. यामुळे तेल सोडणे आव्हानात्मक होऊ शकते. पण जर आम्ही तुम्हाला सांगितले की तुम्ही चवींचा त्याग न करता हे साध्य करू शकता? होय, हे शक्य आहे! खाली, आम्ही चवदार, निरोगी स्वयंपाकाची पाच रहस्ये सामायिक करू जे तुम्हाला लवकर कळेल अशी तुमची इच्छा असेल.
हे देखील वाचा: 5 अलौकिक मार्ग व्हिनेगर स्वयंपाक करण्यापलीकडे उपयुक्त आहे
फोटो क्रेडिट: iStock
चव न गमावता आपल्या स्वयंपाकात तेल कमी करण्याचे 5 मार्ग येथे आहेत:
1. नॉन-स्टिक कुकवेअरमध्ये गुंतवणूक करा
तुम्ही अन्न बनवण्यासाठी वापरत असलेल्या कूकवेअरच्या प्रकारात खूप फरक पडतो. स्टेनलेस स्टील किंवा कास्ट आयर्न वापरताना, तुमच्या लक्षात येईल की तुम्हाला जास्त तेलाची गरज आहे. दुसरीकडे, नॉन-स्टिक कोटिंग असलेली भांडी स्वयंपाक करणे सोपे करते, ज्यामुळे तुम्हाला नैसर्गिकरित्या कमी तेल वापरता येते. काळजी करू नका – तुमच्या जेवणाची चव तितकीच चांगली असेल! म्हणून, पॅन आणि भांडी यांसारख्या आवश्यक नॉन-स्टिक कूकवेअरमध्ये गुंतवणूक करण्याचे सुनिश्चित करा.
2. पाणी वापरा
तेलाच्या जागी तुम्ही पाणी वापरू शकता हे तुम्हाला माहीत आहे का? होय, ते बरोबर आहे! गॅस स्टोव्हवर स्वयंपाक करताना ही पद्धत उत्तम प्रकारे कार्य करते. फक्त पॅनमध्ये थोडे पाणी घाला आणि ते उकळू द्या. एकदा तो बबल होऊ लागला की, बाकीचे साहित्य घाला. हे तंत्र तुम्हाला तुमच्या जेवणाचा जास्तीत जास्त फायदा मिळवून देताना अन्न पॅनला चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करते.
3. बेक, पॅन-फ्राय किंवा एअर-फ्राय
जर तुमच्या रेसिपीमध्ये घटक तळणे आवश्यक असेल तर त्याऐवजी बेकिंग, पॅन-फ्रायिंग किंवा एअर फ्राय करण्याचा विचार करा. हे तेलाचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी करण्यास मदत करते. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला ब्रेड रोल्स बनवायचे असतील, जे पारंपारिकपणे तळलेले असतात, तर पुढच्या वेळी ते बेक करण्याचा प्रयत्न करा. ते तितकेच कुरकुरीत, चवदार आणि स्वादिष्ट बनतील.
फोटो क्रेडिट: iStock
4. ऑइल स्प्रे वापरा
आपल्या रेसिपीमधून तेल पूर्णपणे काढून टाकू शकत नाही? काळजी नाही! एक DIY तेल स्प्रे करा. तुम्हाला फक्त तेल एका स्प्रे बाटलीत ओतायचे आहे आणि वापरण्यापूर्वी ते पॅनवर फवारायचे आहे. अशा प्रकारे, तुम्ही तेलाच्या समृद्ध चवचा आनंद घ्याल परंतु लक्षणीय कमी कॅलरीजसह. ही युक्ती प्रत्येक वेळी जादूसारखी कार्य करते – हे करून पहा!
5. मसाले/चरबीसह उदार व्हा
चवीशी तडजोड न करता तेल कमी करण्यासाठी आणखी एक युक्ती म्हणजे मसाले आणि निरोगी चरबीसह उदार असणे. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला तुमच्या चिकन करीमध्ये तेलाचे प्रमाण कमी करायचे असेल तर मसाल्यांनी भरपाई करणे सुनिश्चित करा. दुसरीकडे, जर तुम्ही कोरमा बनवत असाल तर भरपूर प्रमाणात काजू घाला.
हे देखील वाचा: तूप किंवा खोबरेल तेल: स्वयंपाकासाठी आरोग्यदायी पर्याय कोणता आहे?
तर, पुढच्या वेळी तुम्ही स्वयंपाक कराल तेव्हा या सोप्या टिप्स लक्षात ठेवा! आनंदी पाककला!
