रोटी हा आपल्या दैनंदिन जेवणाचा मुख्य भाग आहे आणि प्रामाणिकपणे सांगूया – विविधतेची कमतरता नाही. साध्या रोटिसपासून ते बटरी नानपर्यंत, पर्याय अनंत आहेत. एक स्टँडआउट म्हणजे रोगनी नान, एक मुघलाई फ्लॅटब्रेड जो खूप लोकप्रिय आहे. परिष्कृत पीठ, दही आणि मसाल्यांनी बनवलेले, हे नान मऊ आणि मऊ असते आणि पनीर, चिकन करी, मटनाचा रस्सा किंवा अगदी डाळ यांच्याशी उत्तम प्रकारे जोडले जाते. हे घरी बनवणे अवघड वाटू शकते, परंतु काळजी करू नका – या सोप्या टिप्समुळे ते आनंदी होईल.
तसेच वाचा: तंदूर नाही? नो प्रॉब्लेम! रेस्टॉरंट-गुणवत्तेच्या लसूण नानसाठी घरी 5 टिपा
रोगनी नान घरी बनवण्यासाठी या 5 टिप्स:
1. पीठ योग्य प्रकारे मळून घ्या
जेव्हा रोगनी नान येतो तेव्हा कणिक हे सर्व काही असते. परिष्कृत पीठ हा मुख्य घटक आहे, परंतु त्या मऊ, वितळलेल्या तुमच्या तोंडाच्या पोतसाठी, थोडे गव्हाचे पीठ घालणे महत्त्वाचे आहे. सर्वोत्तम परिणाम मिळविण्यासाठी आपण पीठ व्यवस्थित मळून घ्या याची खात्री करा.
2. पाण्याऐवजी दूध वापरा
येथे एक छोटासा चिमटा आहे ज्यामुळे मोठा फरक पडतो: पीठ मळताना पाण्याऐवजी दूध वापरा. दूध पीठाला एक समृद्ध पोत देते, नान मऊ ठेवते आणि एक सूक्ष्म चव जोडते ज्याला मारणे कठीण आहे.
3. यीस्ट वगळू नका
तुम्हाला तुमच्या रोगनी नान मऊ आणि मऊ व्हायचे असल्यास, यीस्ट आवश्यक आहे. हे या रेसिपीमध्ये गुप्त घटकासारखे कार्य करते. घरी यीस्ट नाही? बेकिंग सोडा बॅकअप म्हणून काम करतो आणि तरीही उत्कृष्ट परिणाम देतो.
4. पिठात दही घाला
त्या सही नान पोत मिळविण्यासाठी दही आवश्यक आहे. हे पीठ गुळगुळीत ठेवते आणि रोलिंग करताना क्रॅक प्रतिबंधित करते. दह्याबरोबर एक चिमूटभर मीठ घालायला विसरू नका – ते चव वाढवते आणि नान चवीला कमी ठेवते.
5. कणिक विश्रांती घेऊ द्या
तुमचे पीठ मळून झाल्यावर थोडावेळ राहू द्या. ही पायरी महत्त्वाची आहे कारण ती कणकेसोबत काम करणे सोपे करते आणि तुम्हाला कोणत्याही अडचणीशिवाय नान रोल आउट करण्यात मदत करते.
या टिप्स फॉलो करा, आणि तुम्ही एखाद्या व्यावसायिकाप्रमाणे घरच्या घरी स्वादिष्ट रोगनी नान बनवाल. प्रत्येक वेळी मऊ, मऊ आणि परिपूर्ण!
