मेथी (मेथी) हिवाळ्यातील आश्चर्याची भाजी आहे जी त्याच्या चव आणि सुगंधासाठी ओळखली जाते. मिरचीच्या महिन्यांत, मेथी पराठा आणि आलू मेथी की सब्जी यांसारख्या पदार्थांना संपूर्ण हिट ठरते! पण मेथी फक्त चविष्ट नाही – ती आरोग्याच्या फायद्यांनीही भरलेली आहे. मेथीमधील फायबर तुमची पचनसंस्था ट्रॅकवर ठेवण्यास मदत करते आणि त्यात व्हिटॅमिन सी आणि फ्लेव्होनॉइड्स सारख्या अँटिऑक्सिडंट्स असतात. सर्वोत्तम भाग? मेथी योग्य प्रकारे साठवून ठेवल्यास सीझन संपल्यानंतर तुम्ही त्याचा आस्वाद घेऊ शकता. मेथी कशी साठवायची आणि तुम्हाला पाहिजे तेव्हा त्याचा आस्वाद कसा घ्यायचा ते येथे आहे!
तसेच वाचा: मेथीची पाने शिजवायची की कच्ची ठेवायची? तज्ञांना काय म्हणायचे आहे ते येथे आहे
मेथीची पाने साठवण्याचे हे 3 सोपे मार्ग आहेत
1. वाळवा आणि साठवा
मेथी लांब ठेवायची आहे का? ते कोरडे करणे ही तुमची सर्वोत्तम पैज आहे! फक्त देठापासून पाने वेगळी करा आणि ती पूर्णपणे धुवा (घाणीपासून मुक्त होण्यासाठी 3-4 वेळा). त्यांना सुकविण्यासाठी सुती कापडावर ठेवा, नंतर त्यांना हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. तुमच्या आवडत्या पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी मेथीची पाने तुमच्या हातात असतील जेव्हा तुम्हाला त्यांची इच्छा असेल.
2. फ्रीजरमध्ये ठेवा
मेथी गोठवणे हा ती साठवण्याचा आणखी एक स्मार्ट मार्ग आहे. प्रथम, कोणतीही घाण काढून टाकण्यासाठी पाने 3-4 वेळा धुवा. त्यांना पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या, नंतर त्यांना बारीक चिरून घ्या आणि देठ वेगळे करा. चिरलेली पाने झिपलॉक बॅगमध्ये पॅक करा, सील करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा तुम्ही शिजवण्यासाठी तयार असाल तेव्हाच त्यांना बाहेर काढा!
3. पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळा
जर तुम्हाला मेथी 12 दिवसांपर्यंत ताजी ठेवायची असेल तर ती पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळा. पाने साठवण्यापूर्वी ते धुवू नका; जेव्हा तुम्ही ते वापरण्यास तयार असाल तेव्हाच त्यांना धुवा. गुंडाळल्यानंतर, पाने प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा, हवा पिळून घ्या, पिशवी सील करा आणि थंड करा. तुमच्या हातात आठवडाभर ताजी मेथी असेल!
येथे आहेत 5 रेसिपीज ज्या तुम्ही मेथीने बनवू शकता
1. मेथी थेपला
एक लोकप्रिय गुजराती स्नॅक, थेपला मेथीची पाने, आले, मिरची, औषधी वनस्पती आणि दही घालून पीठ मळून बनवले जाते. हे नाश्त्यासाठी योग्य आहे!
2. मेथी पराठा
हा फ्लेवर-पॅक्ड पराठा कोणत्याही जेवण-नाश्त्यासाठी, दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी उत्तम आहे. एकूण ट्रीटसाठी ते काही दही किंवा लोणच्यासह जोडा.
3. मेथी पुरी
मेथी पुरी ही भारतीय घरांमध्ये, विशेषत: सणांमध्ये असणे आवश्यक आहे. मसालेदार आलू करी किंवा मसाला सोबत दिल्यास या खुसखुशीत पदार्थांना उत्तम चव येते!
4. मेथी कढी
क्लासिक कढी रेसिपीवरील हा ट्विस्ट अतिरिक्त चवसाठी मेथीची पाने जोडतो. हे आरामदायी आणि आरामदायक जेवणासाठी योग्य आहे.
5. मेथी-मलाई मातर
या समृद्ध डिशमध्ये मेथीची पाने, मटार, मलई आणि मसाल्यांचे मिश्रण आहे. हे नानशी सुंदर जोडले जाते आणि हमखास गर्दीला आनंद देणारे आहे.
तर, या हिवाळ्यात, या स्वादिष्ट मेथीच्या पाककृती वापरून पहा आणि आपल्या जेवणात काही विविधता आणा!
